Контроль технологического процесса, ведение соответствующей документации

Оформление документации. Работа с претензиями. Подготовка проб на испытание. Удостоверение качества. Оформление журналов.

Контроль за выполнением технологических процессов в производстве, Контроль соблюдения техники безопасности, санитарных норм, трудовой дисциплины и правил внутреннего распорядка, Проработка входящего сырья; Составление актов проработки, технологических карт с подробным описанием технологического процесса. Руководство в разработке новых блюд и полуфабрикатов, составление ТТК.

подбор кадров, контроль за качеством отпускаемой продукции,Соблюдение норм приготовления готовой кулинарии, заказ сырья, проведение инвентаризаций, управление персоналом.Планирование рабочего дня, табелирование сотрудников производства,Ежедневное ведение полной отчетности,Контроль соблюдения технологического процесса изготовления полуфабрикатов.

заказ сырья ,проведение инвентаризаций ,набор персонала ,составление плана производства и анализировать продажи. Обеспечение чистоты и контроль санитарно-гигиенического состояния производственных помещений и оборудования,Ежедневное ведение полной отчетности

Заказ сырья, приём товара проверка его по качеству и количеству,отслеживание цикла производства от п/ф до готовой продукции,

Приготовление блюд согласно ТТК и ТК,соблюдать технологический процесс ,прием товаров ,

Приготовление кондитерских изделий

менеджмент , Технология продуктов общественного питания

технология продукции общественного питания

повар -кондитер